みょうがのおいしい食べ方・料理～みょうが刺身
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は道の駅せとしなのには野菜を出しませんでした。
ネットでの通販で申しこみがあったので
沢山野菜が取れるようにため込んでいるところです(笑)
今回おいしいみょうがの食べ方として
みょうがの刺身のレシピを紹介します。
先日、長野の横川郷という
山の上の所の村へ行ってきて
みょうがの収穫体験をしてきました。
みょうがをかなりの量を収穫し
それを選別して袋詰めする作業を手伝いました。
大量のみょうがをおばあちゃんたちと一緒に収穫し、クタクタになりました＾＾；
今回のレシピはそこのおばあちゃんに教えてもらった食べ方です
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、みょうがの刺身・サラダのレシピです。
１．
材料：みょうが適量(好きなだけどうぞ)
醤油
２．みょうがを薄くスライスします。
３．醤油をかけます
以上です。
この料理のポイントは
新鮮なミョウガを使う事です。
ちなみに、みょうがは生でそのまま食べられます。
古い場合はちょっと不明ですが、たぶん可能です。
収穫しながら、みんな食べていました(笑)
そして、みょうがは何でも食べられるらしいです！！
味噌汁に入れたり、
炒め物に入れたり、
サラダとして使ったり、
てんぷらにしてみたり、自由自在です＾＾
ぜひ、色々なものに怖がらずに入れてみてくださいね！
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
ジャガイモのおいしい食べ方・料理～ジャガイモの冷製スープ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は空芯菜ときゅうりとモロヘイアとパプリカとオクラの野菜セットと
ぴーまんを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
でも売れたのはきゅうりとモロヘイアだけでした＾＾：：
今回はジャガイモの冷製スープを紹介します。
ジャガイモは結構保存がきくので重宝しますね
さらに、まだこれから暑い時期が続くので
ジャガイモの冷たいスープで
元気になってください！
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、じゃがいもの冷製スープのレシピです。
１．材料：
ジャガイモ 大１個
玉ねぎ 中１個
オリーブオイル 大さじ１杯
コンソメキューブ １個
水 ３００ｃｃ
牛乳 ４００ｃｃ
塩コショウ 適量
【あると便利な道具】
フードプロセッサー
２．ジャガイモ玉ねぎは皮をむいて、スライスします。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、２の材料を炒めます。
４．厚手の鍋に水とコンソメキューブを入れ、３を入れて灰汁を取りながら煮つ
めます。
５．水の量が半分くらいになったら、ざる等を使って、スープと具に分け、
具をフードプロセッサーでなめらかになるまで粉砕します。
６．４で粉砕した具とスープを合わせ、牛乳を三回に分けて混ぜ、冷蔵庫で冷や
したのち、
必要に応じて塩コショウで味を調えます。
この料理のポイントは
温かいときにはちょうど良くても、
冷やした後はしょっぱくなってしまうので、
冷ましてから味を調えるのがポイントです＾＾
以上です。
ぜひ試してみてくださいね＾＾
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オクラのおいしい食べ方～健康！簡単！ネバネバ料理～
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は空芯菜と青しそとピーマンを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
今回オクラのネバネバ料理を紹介します。
私の畑は
オクラを２本しか植えなかったので
ほとんど出荷できていないのですが、
来年はもっと一杯出荷したいと考えています。
私自身がネバネバ料理が大好きなので
シンプルですが、今回の食べ方は健康的ですし
おいしいので紹介させてもらいます。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは土を落とす程度にしか洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、オクラのネバネバ料理のレシピです。
１．材料：
卵１個
オクラ２～４本
納豆１パック
めかぶ１パック
だし醤油（めんつゆ等）
２．最初にオクラを下ゆでします。
沸騰させたお湯に洗ったオクラを入れて
緑色が鮮やかになるまでゆでます。
赤いオクラの場合は、緑色になるまでゆでてください。
３．ゆで終わったら、流水でオクラを少し冷まします
４．オクラのヘタの部分とお尻の部分を切り落とし、
おくらを輪切りにします。
私はちょっと厚めに切るのが好きです。
人によっては、すごく薄くしたり、包丁で細かくたたく方もいます。
お好みでどうぞ。
５．卵と納豆とめかぶとオクラを入れて、
だし醤油などを入れてよく混ぜたら出来上がりです。
この料理は納豆が苦手な方は納豆を抜いてみたいり
モロヘイアが好きな方はモロヘイアを入れてみたり
（その際、モロヘイアの葉っぱは細かく刻んでから入れるといいと思います。）
めかぶは好きじゃないなって方は、他の物を入れてみたり
自由がきくことがポイントです。
あとは、これをそのままご飯にかけて
ズルズルすするなんてのもお勧めですよ！
カロリーが少ないくせに
ビタミンミネラル食物繊維と
かなりの健康食になります＾＾
以上です。
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
モロヘイアのおいしい食べ方～さっぱりポン酢がけ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は空芯菜とモロヘイアと青シソを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
今回モロヘイアの簡単レシピを紹介します。
まだまだ、
暑い日が続いていますので、
モロヘイアやオクラ
納豆、めかぶなど
ネバネバ料理をお勧めします。
モロヘイアのネバネバはムチンっていう成分らしいです＾＾
今日の紹介する料理は
モロヘイアのさっぱりポン酢がけです。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、モロヘイアのあっさりポン酢がけのレシピです。
１．材料：
モロヘイア（100gくらい）
湯がくと量が減ってしまうので多めがいいです。
ポン酢（ゆずポン酢や、お好みでドレッシングでもOKです。）
２．モロヘイアの茎は少し硬いので、
気になる方は茎から葉っぱだけを外してください。
私の売っているモロヘイアは葉っぱの先の所しか収穫していないので
そのままでも、茎もやわらかいです。
農家の人は茎ごと食べちゃってます＾＾
３．鍋にお水を入れアツアツに沸騰させる
４．モロヘイアを沸騰させたお湯にそのまま入れる
５．葉っぱがしんなりしてかさが減るまで待ったら
お湯から出して、冷水で冷やす。
６．冷やしたモロヘイアに
ポン酢をかけてぐるぐるかきまぜたら出来上がり！
簡単でしたね＾＾
この料理のポイントは
モロヘイアをしんなりさせてから
ちゃんと冷やしてあげることです。
暑い時期ですから冷やして食べるとおいしいですよ。
よく噛んでいる間にネバネバになっていきます＾＾
最初からネバネバを楽しみたい方は
冷水で冷やしてからモロヘイアを包丁でトントントンってたたくと
ネバネバが出てきて良いかもしれません。
私は噛んでる間にネバネバになっていくのを楽しんでます（笑）
以上です。
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
空芯菜のおいしい食べ方～にんにく油いため
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。 今日は空芯菜とモロヘイアを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
今回は空芯菜のにんにく油いためを紹介します。
この時期ってすごく熱いので 汗もいっぱいかきますし 疲れがたまりやすいですよね＾＾；
そんな状況で
元気が出る野菜を食べてもらったほうがいいと思うのでこれを紹介してみます。
その前に、 まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。 野菜って水で洗うと痛むので、 基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。 そして、私の野菜は無農薬なので ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、 そこは個人で行っていますので 見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、 農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、空芯菜のにんにく油いためのレシピです。
１．材料：空芯菜100グラムくらい（一人分ならこのくらいです。適宜変えてください）
にんにくひとかけら（チューブのおろしにんにくとかでもいいです。）
ごま油少々
塩コショウ
ベーコンや豚肉などをすこし
２．まず、空芯菜を茎と葉に分けて切ります。肉は小さめに切っておきましょう。
３．熱したフライパンにごま油を入れて熱くします。 そこににんにくのスライスかみじん切りを入れます。
４．にんにくが焦げて良い香りがしてくるまで熱します。
５．強火で空芯菜の茎のほうを入れて炒めます。 そこで塩コショウをちょっとします。
６．茎がしんなりしたら、 切り分けた葉の部分と用意した肉とかベーコンを入れます。
７．ざざざっと炒めたら、完成です！！
簡単でしたね＾＾
この料理のポイントは
火力が強いほうが茎がパリッとなります。
そして、そのほうがうまいです（笑）
以上です。
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毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
道の駅で無農薬野菜を販売している森田高用です。
このブログは道の駅せとしなので無農薬の野菜を販売している森田高用が書いています。
内容は私が生産している（これから生産する予定の）野菜のおいしい食べ方や
そのレシピを紹介する予定です。
また、野菜の通信販売もしておりますので、全国に配達することも可能です。
こだわった野菜をぜひ、食べてみてほしいのでこれからどんどん情報を出していこうと考えております。
今後は野菜のプレゼントも考えていますので、どうぞよろしくお願いします。
