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玉ねぎ・じゃがいも・にんじんのおいしい食べ方・レシピ～クラムチャウダー
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日はカツオ菜を道の駅せとしなのに出してきました＾＾
道の駅には春らしい野菜が一杯出ていましたよ～
今回玉ねぎ、人参、ジャガイモなどをおいしく食べられる
ほっき貝のクラムチャウダーを紹介します。
ほっき貝のクラムチャウダーは
名前の通りほっき貝がメインですが
そこに添えられる野菜の味もぜひ楽しんでもらいたいですね＾＾
特に有機たい肥で育てた人参を使うと
人参の甘さと人参の香りが楽しめるようになります。
ぜひ、作ってみてくださいね！
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、ほっき貝のクラムチャウダーのレシピです。
【材料】
ほっき貝 1パック
ジャガイモ 大１個
ニンジン 中１本
玉ねぎ 大１個
シメジ １パック
水 ４００cc
牛乳 ３００cc
バター ３０ｇ
小麦粉 ３０ｇ
スキムミルク 大さじ３杯
【作り方】
１．バターと小麦粉をビニール袋に入れて、混ぜ合わせる。
（これをプールマニエと呼びます。）
２．野菜類は、シメジ以外は１センチ角の、さいの目に切る。
シメジはいしづきを取って、小房に分けておく。
３．お湯を沸騰させ、ほっき貝を茹で、
お湯の色が変わったら貝を引き上げる。
（貝は長時間煮ると、食感が悪くなります。）
４．２の野菜を、３の茹で汁で、あくを取りながら煮る。
野菜類が柔らかくなったらシメジを入れる。
５．牛乳を入れ、
１のプールマニエを味噌を溶く要領で溶きいれます。
（ダマにならないようにやるのが、おいしさのコツです。）
６．スキムミルクを入れ、
取り出しておいたほっき貝を入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
ホッキ貝のクラムチャウダーは
レシピ中にも書いてありますが
貝のゆで汁をだしに使う事で
貝の自然な味わいを楽しめます。
食べた人がつい笑顔になっちゃいますね＾＾
以上です。
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
人参の美味しい食べ方・レシピ～にんじんの油煮
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は水菜とパセリを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
2月末から2か月ぶりくらいで野菜を出荷してます。
やっぱり多少でも売り上げがあるっていいですね！
モチベーションが上がります(笑)
今回私も無農薬有機肥料で栽培中の人参の美味しいレシピの紹介です。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
水菜も根っこの部分は洗っても
その後に汚い葉っぱを取ったら他の部分はちゃちゃっと水をかける程度です。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、人参の油煮のレシピです。
【材料】
人参 １袋
オリーブオイル 大さじ５杯
味噌 大さじ３杯
白ゴマ 適量
【作り方】
１．人参は皮をむいて、拍子切りにする。
拍子切りとは短冊切りの分厚いやつです。
詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.shufu2.jp/dic/yasaikirikata/02.html
２．フライパンにオリーブオイルを入れて、人参を炒める。
ある程度油が回ったら、火を弱火にして、じっくりいためる。
３．人参に火が通ったら、味噌をまんべんなく混ぜ、白ゴマを振って出来あがり。
以上です。
簡単ですが
これだけでご飯が進みます＾＾
ちなみにあとちょっとで私の畑では人参が収穫適期です。
そんな野菜を通販しているので興味があればどうぞ！
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
白菜のおいしい食べ方・レシピ～白菜のうま煮
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
最近は新しい畑の準備と
人参の草取りに追われています(笑)
でも、この地味な作業が
美味しいにんじんを作るので頑張ってます＾＾
今回は白菜を使ったおいしいレシピを紹介します。
寒い時期は白菜は美味しいですよね。
私は鍋が大好きなので
いつもお世話になってます。
ではレシピの紹介の前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
それと白菜は
葉っぱの内側に農薬や
虫、それらのふんが残っている場合がありますので
一枚一枚とって、よく洗ってくださいね。
では、白菜のうま煮のレシピです。
【材料】
白菜 ５枚（大きな葉っぱ）
豚こま １００g (大さじ１杯のしょうゆに漬けておく)
にら １把
水 ２００ｃｃ
ほんだし 大さじ１杯
しょうゆ 大さじ２杯
片栗粉 大さじ３杯（同量の水で溶いておく）
ごま油 適量
【作り方】
１．豚こまは、食べやすい大きさに切り、しょうゆに漬けておく。
２．白菜・にらも食べやすい大きさに切る。
３．フライパンに水とほんだしとしょうゆを入れて、
沸騰したら２の白菜を入れ
さらに、１の豚肉を入れる。
４、白菜が透き通ってきたら、
にらを入れ、色が変わったら
水どき片栗粉を回しいれ、とろみが出たら、ごま油を適量入れて出来上がり。
以上です。
白菜は私も現在作っていますが
有機の肥料だけでは
なかなか上手に葉っぱが巻いてくれなくて苦労してます＾＾；
そんな私ですが無農薬の野菜を販売中です！
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
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サトイモのおいしい食べ方・レシピ～里芋の揚げ煮
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は畑に
ジャガイモを植える準備をしていました＾＾
かきがらを使った有機石灰に
牛糞堆肥
菜種の油粕など
有機肥料一杯の畑で
おいしいキタアカリというジャガイモを作る予定です。
今回はジャガイモではなく
サトイモのおいしいレシピを紹介します。
サトイモって
収穫してから長く持つんですが
取れたてがすごくおいしいです＾＾
ですが、無農薬だと
虫が結構つくので
大規模な農家の場合はたいてい、農薬を使っています。
私は手でつぶしたり
木酢液という自然の材料の虫よけを使ったりしていました。
そのおかげか去年はかなり美味しい芋が出来たので
今年はちょっと多めに作りたいと思っています。
ではサトイモのおいしい食べ方の紹介です。
あ、その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、サトイモの揚げ煮のレシピです。
【材料】
サトイモ（泥つき）１袋
サラダオイル 適量
ひき肉 100ｇ
ほんだし 大さじ１杯
砂糖 大さじ１杯
しょうゆ 大さじ１杯
水 500cc
片栗粉 適量
【作り方】
１サトイモは皮をこそげて（洗いイモの場合はそのまま）、
一口大に切って片栗粉をまぶし、
180度に熱したサラダオイルで、約7分揚げる。
（泥つきのサトイモは、泥を洗ってから、
くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでこすると、皮が簡単にこそげます＾＾）
２厚手の鍋でひき肉をほぐし炒めて、
水と調味料を一度に入れて沸騰させ、あくを取ったら、
１のサトイモを入れてさっと煮ます。
サトイモは煮転がしでも十分おいしいですが、
ひと手間加えることで、美味しさが増します＾＾
サトイモの揚げ煮は
冷めてもおいしいので
多めに作っておくといいですよ！
お弁当のおかずにもいいでしょうね＾＾
以上です。
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にんにくの芽のおいしい食べ方・レシピ～にんにくの芽入りチヂミ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は道の駅には野菜を出してません＾＾；
最近寒くてなかなか野菜が育っていないんですよね。。。
今回は
早春に出回るにんにくの芽を使ったおいしい料理としてチヂミを紹介します。
私も去年の10月ごろに
種にんにくを植えたので
春にはにんにくの芽が
一杯道の駅に出荷できるのかなと思ってます。」
にんにくの芽もにんにくの匂いがしておいしいですよね。
今回の韓国料理や
その他にも中華料理などもぴったりです。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、にんにくの芽を使ったチヂミのレシピです。
【材料】
チヂミの粉 １袋
牛こま １００g
ニンニクの芽 １／２わ
卵 １個
水 200cc
ごま油 大さじ2杯
ポン酢 適量
チヂミのたれ 1袋
【作り方】
１．ボールに卵を入れて軽くほぐしたら、チヂミの粉と水を入れて混ぜる。
２．牛こまと、１ｃｍに切ったニンニクの芽を混ぜ、ごま油を回しいれる。
３．フライパンにはそのまま２の生地を入れ、中火で７分、ひっくりかえして中火で５分焼く。
この料理は
チヂミの粉を入れているので味がほとんど決まってしまいますが
男の料理って事でご勘弁ください＾＾；
小麦粉などで
種を作ってそれに混ぜるなどでもできるかと思います。
ちなみに、
付属のたれは、甘めなので、
甘いのはあまり好みではないという場合は
お好みに応じてポン酢などをお好みの量足していただくといいかと思われます。
以上です。
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
毎月3名に５０００円相当の野菜をプレゼントしています。
