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みょうがのおいしい食べ方・料理~みょうが刺身

こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。

今日は道の駅せとしなのには野菜を出しませんでした。
ネットでの通販で申しこみがあったので
沢山野菜が取れるようにため込んでいるところです(笑)

今回おいしいみょうがの食べ方として
みょうがの刺身のレシピを紹介します。

先日、長野の横川郷という
山の上の所の村へ行ってきて
みょうがの収穫体験をしてきました。

みょうがをかなりの量を収穫し
それを選別して袋詰めする作業を手伝いました。

大量のみょうがをおばあちゃんたちと一緒に収穫し、クタクタになりました^^;
今回のレシピはそこのおばあちゃんに教えてもらった食べ方です

その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。

野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。

そして、私の野菜は無農薬なので

ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは

いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。

それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。

では、みょうがの刺身・サラダのレシピです。

1.
材料:みょうが適量(好きなだけどうぞ)
醤油

2.みょうがを薄くスライスします。

3.醤油をかけます

以上です。

この料理のポイントは
新鮮なミョウガを使う事です。

ちなみに、みょうがは生でそのまま食べられます。
古い場合はちょっと不明ですが、たぶん可能です。
収穫しながら、みんな食べていました(笑)

そして、みょうがは何でも食べられるらしいです!!

味噌汁に入れたり、
炒め物に入れたり、
サラダとして使ったり、
てんぷらにしてみたり、自由自在です^^

ぜひ、色々なものに怖がらずに入れてみてくださいね!

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